[发明专利]花椒油树脂在增咸减盐体系中的应用、增咸减盐体系及制备方法和应用、调味品和食品在审
| 申请号： | 202010438671.1 | 申请日： | 2020-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN111449227A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张璐璐;赵镭;史波林;汪厚银;钟葵;刘龙云;崔莹;何天鹏;谢苒 | 申请（专利权）人： | 中国标准化研究院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 董艳芳 |
| 地址： | 100000*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种花椒油树脂在增咸减盐体系中的应用、增咸减盐体系及制备方法和应用、调味品和食品，涉及调味品技术领域，所述增咸减盐体系包括花椒油树脂和食盐，所述花椒油树脂的含量为0.02‑10g/L，所述食盐的含量为6‑180g/L；本发明提供的增咸减盐体系通过加入特定含量的花椒油树脂，以通过花椒油树脂与食盐的相互作用，达到减少食盐的添加量而咸感强度保持不变甚至增强，从而使得消费者既能享受美味又能保证营养健康，并为WHO世卫组织呼吁的2025年全球人口盐摄入量相对减少30％的目标提供理论参考。 | ||
| 搜索关键词： | 花椒油 树脂 增咸减盐 体系 中的 应用 制备 方法 调味品 食品 | ||
【主权项】：
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