[发明专利]一种用于臭鳙鱼制作的复合腌制剂以及臭鳙鱼的制作方法在审
| 申请号： | 202010445638.1 | 申请日： | 2020-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN111557428A | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 王俊豪;罗海波;郭斯统;张春洁;巴塔拿;彭思佳 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/14;A23L27/40;A23L17/00;A23B4/023;A23B4/06;A23B4/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 孙斌 |
| 地址： | 210046 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于臭鳙鱼制作的复合腌制剂以及臭鳙鱼的制作方法，该复合腌制剂，主要由以下重量份原料所制成：食盐5.8～6.2份，红花椒0.7～1.3份，八角1.8～2.2份，小茴香0.9～1.1份。臭鳙鱼的制作方法包括：将鳙鱼原料进行击晕，处理后用消毒过的自来水清洗，沥干；将沥干的鳙鱼表面均匀涂抹复合腌制剂，腌制发酵；将发酵得到的臭鳙鱼产品真空包装，装箱，冷藏。本发明以鳙鱼为原料制作发酵臭鳙鱼产品，能够延长臭鳙鱼产品保质期，可满足大众消费需求；制作的臭鳙鱼风味独特，营养丰富，肉质紧密有弹性，相比臭鳜鱼成本低，可满足大众消费需求，在‑18℃下可保存9个月以上，利于工业化生产，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 臭鳙鱼 制作 复合 腌制 以及 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京师范大学，未经南京师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010445638.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种农业用苗木种植快速移栽装置
- 下一篇：一种简易组合沙发
