[发明专利]一种燕麦片及其加工方法在审
| 申请号： | 202010450630.4 | 申请日： | 2020-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN111642693A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 齐路路;张书光;汪英;朱勇生 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 |
| 主分类号： | A23L7/174 | 分类号： | A23L7/174;A23L25/00;A23L19/00;A23L5/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦片及其加工方法，属于麦片加工技术领域。该方法将预先制备好的坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，分别进行烘烤；控制坚果仁、果干以及燕麦谷物脆的水分活度处于阈值内；使三种原料中水分活度大致处于一个大致相同的状况，彼此之间不会发生水分迁移的情况，维持三种物料组织结构的形态保持坚挺，再混合所述坚果仁、果干以及燕麦谷物脆，使获得燕麦片成品口感酥脆，物料颗粒之间保持原有的形态，彼此不会粘接，解决了燕麦片食用时粘牙以及酥脆度不够的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦片 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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