[发明专利]一种低脂鸡胸肉肠配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202010451653.7 | 申请日： | 2020-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN111528414A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 马海华 | 申请（专利权）人： | 上海薄荷信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 上海领洋专利代理事务所(普通合伙) 31292 | 代理人： | 俞晨波 |
| 地址： | 200120 上海市浦东新区中国（上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低脂鸡胸肉肠配方，包含以下各成分的重量份的组成：鸡胸肉80份‑100份、玉米油30份‑50份、白糖10份‑18份、复合磷酸盐3份‑7份、十三香2份‑5份、胡椒粉2份‑5份、蜂蜜1份‑4份、蚝油1份‑3份、羊肠衣1份‑2份、益生菌0.5份‑0.8份、小苏打0.3份‑0.7份和益生肽0.1份‑0.3份，采用鸡胸肉、玉米油、白糖、复合磷酸盐、十三香、黑胡椒来粉、蜂蜜、蚝油等含有低脂肪的食品成分，并配合加入羊肠衣、虾仁和淀粉可以极大提高低脂鸡胸肉肠的弹性和整体性，提高口感，此外在成分内加入益生菌、小苏打和益生肽，可以中和食物成分内的酸性物质并且有助于食用者对鸡胸肉的消耗，提高中老年人的食用效果，扩大该产品的客户群体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡胸 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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