[发明专利]一种藜麦苹果酒及其方法在审
| 申请号： | 202010463466.0 | 申请日： | 2020-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN111534405A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 李强;何小慧;赵钢 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H1/052;C12R1/25;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 袁克来 |
| 地址： | 610000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦苹果酒及其制备方法，涉及果酒技术领域，所述的藜麦苹果酒由如下重量份数的原料组分制备而成：藜麦籽50‑100份，苹果50‑100份，蔗糖50‑100份，ɑ‑淀粉酶0.3—0.5份，果胶酶2‑4份，复配澄清剂5‑7份，复配酵母菌8‑10份，硫代硫酸钠1‑2份，植物乳杆菌LH02 1‑5份；所述的复配澄清剂由如下重量份数比的原料组分混合制成：明胶：果胶酶：壳聚糖＝6‑7：8‑10：4‑5；所述的复配酵母菌由如下重量份数比的原料组分混合制成：安琪果酒酵母RW：安琪果酒酵母SY＝1‑2：1‑2。本发明提供的藜麦苹果酒首次采用藜麦和苹果共同发酵，得到营养丰富、酸甜适口，具有藜麦和苹果特有风味的藜麦苹果酒，加强了藜麦苹果酒的保健功能，同时还具有苹果酒的独特芳香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酒 及其 方法 | ||
【主权项】：
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