[发明专利]一种竹笋酸汤及其制备方法在审
| 申请号： | 202010469017.7 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111713671A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 肖亮亮;侯大军 | 申请（专利权）人： | 镇远县肖家园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L27/24;A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 沈成金 |
| 地址： | 557701 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种竹笋酸汤及其制备方法，按重量计，包括如下组分：鲜竹笋：80‑100份；食盐：0.1‑0.5份；白酒：0.1‑1份；甜酒：0.1‑1份；通过在清洗后的鲜竹笋中加入食盐进行腌渍，将腌渍后的鲜竹笋通过打碎并加入食盐和白酒进行搅拌混合均匀，装入发酵罐中进行第一次发酵，将第一次发酵后的鲜竹笋加入甜酒并进行磨浆处理，进行第二次发酵后，装入安装袋中，得到成品；该成品有效提高竹笋发酵酸汤的绿色营养健康，通过混合后磨浆，既有效调节竹笋发酵酸汤的味道，使其满足不同消费者的需求，使竹笋发酵酸汤的口感更为细腻，风味更佳，同时还能提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于镇远县肖家园食品有限公司，未经镇远县肖家园食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010469017.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
