[发明专利]一种速冻牛肉饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202010470442.8 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111513121A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 童文斌;陕国伟 | 申请（专利权）人： | 童文斌;陕国伟 |
| 主分类号： | A21D13/37 | 分类号： | A21D13/37;A21D13/38 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 赵晨宇 |
| 地址： | 744024 甘肃省平凉*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种速冻牛肉饼及其制备方法，涉及食品技术领域。制备时，将面粉和水混合制成面团后揉10‑30min，再将面团分成多个剂子，在每个剂子表面涂抹植物油后放入保鲜盒内醒0.5‑1h，醒面后将剂子擀成面皮，在面皮表面涂抹起酥油后放牛肉、第二调味料、第一调味料，然后将面皮卷起静置3‑8min再压制成型得到速冻牛肉饼，将速冻牛肉饼放置在‑80℃至‑40℃环境下冷冻30‑50min后再放入冷库储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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