[发明专利]一种罗非鱼皮即食脆片的加工方法在审
| 申请号： | 202010474630.8 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111528417A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 马华威;吕敏;甘晖;王园园;黄黎明;时云;湛文卿;吴家军 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水产科学研究院;广西小研人生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 李冰 |
| 地址： | 530000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗非鱼皮即食脆片的加工方法，包括以下步骤：(1)将鱼皮漂洗沥干切成片状，护色液处理后再调味处理；(2)将鱼片送入流化室中进行一阶段干燥处理；(3)将鱼片以微波加热进行二阶段干燥处理；(4)将鱼片置于烤箱中加热，进行三阶段干燥处理；(5)将鱼片进行闪蒸干燥处理，之后喷洒调味粉料即得。所需罗非鱼皮即食脆片以罗非鱼皮为主要原料，价格低廉，其在加工过程中创造性的使用了三种阶段复合干燥处理配合闪蒸干燥处理，令鱼片具有良好的硬度和脆度，大大提高了食用口感，具有口感好、风味佳、营养价值高的优点，能满足各类消费者对新品种休闲食品的需求，具有较好的经济效益和环境效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 即食 加工 方法 | ||
【主权项】：
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