[发明专利]一种高分散性的可食用速溶型增稠剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202010486407.5 | 申请日： | 2020-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN111602805A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 周益俊 | 申请（专利权）人： | 周益俊 |
| 主分类号： | A23L29/20 | 分类号： | A23L29/20;A23L29/269;A23L29/294;A23L29/30;A23P10/20 |
| 代理公司： | 上海尚象专利代理有限公司 31335 | 代理人： | 刘云 |
| 地址： | 中国香港九龙*** | 国省代码： | 香港;81 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高分散性的可食用速溶型增稠剂及其制备方法，该增稠剂的原料按质量百分比计包含：团块形成抑制剂1～10％，黄原胶20～75％，糊精20～75％；团块形成抑制剂包含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、赤藓糖醇和氯化钾中的任意一种或多种的组合物。该组合物中按质量百分比计包含：谷氨酸16～24％，天冬氨酸16～24％，甘氨酸16～24％，赤藓糖醇5～10％，氯化钾25～40％。本发明还提供了该增稠剂的制备方法。本发明提供的高分散性的可食用速溶型增稠剂及其制备方法，制备的增稠剂可以使其中液体分散性得到改善，并且抑制结块形成，使黄原胶充分表现出其固有的增稠功能。亦可以改善氯化钾所而产生特殊的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分散性 可食用 速溶 增稠剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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