[发明专利]一种小龙虾的加工方法及其应用在审
| 申请号： | 202010493678.3 | 申请日： | 2020-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN111616324A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 张凤芳;钟威;魏伟;梁上勋;陈春生;陈涵;吕金刚 | 申请（专利权）人： | 四川徽记豆匠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L29/00;A23L5/41;A23L5/20;A23L5/30;A23L7/10;A23L29/30;A23L7/113;A23L7/109 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 611730 四川省成都市郫都区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种小龙虾的加工方法，通过同时使用番茄提取物和茶叶提取物腌制小龙虾，并采用非热杀菌的超高压杀菌方式对预包装小龙虾进行杀菌，最终得到的小龙虾肉质具有较高的硬度、弹性和咀嚼性，虾肉的保水率高，直接提高了小龙虾肉的感官品质。本发明小龙虾的处理方法可用于多种预调理食品及酱料中，应用范围广，市场前景大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小龙虾 加工 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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