[发明专利]空间诱变酿酒酵母ST26-22在酿造啤酒中的应用有效
| 申请号： | 202010499227.0 | 申请日： | 2020-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN111592950B | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 郝红炜;刘慧;袁明;张红星;谢远红 | 申请（专利权）人： | 富乐顿生物工程科技（北京）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12C11/02;C12C12/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 魏少伟 |
| 地址： | 100022 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了空间诱变酿酒酵母ST26‑22在酿造啤酒中的应用。本发明公开的空间诱变酿酒酵母ST26‑22其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19246。本发明采用优质的酿造葡萄酒的酿酒酵母经过太空诱变后，筛选出适应于酿造啤酒的发酵性能优良的酵母菌，即空间诱变酿酒酵母ST26‑22，该菌株不仅能够适于低温发酵，而且产生双乙酰能力较低，这对降低双乙酰含量，提升酒体品质，缩短贮酒时间，以及提高啤酒企业生产效率具有重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 空间 诱变 酿酒 酵母 st26 22 酿造 啤酒 中的 应用 | ||
【主权项】：
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