[发明专利]一种抹茶馅及其制备方法在审
| 申请号： | 202010505127.4 | 申请日： | 2020-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN111642697A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 时彬;张梅;李业文 | 申请（专利权）人： | 盐城市心思源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/10;A23L5/43;A23L3/36 |
| 代理公司： | 佛山卓就专利代理事务所(普通合伙) 44490 | 代理人： | 赵勇 |
| 地址： | 224000 江苏省盐城市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种抹茶馅，包括以下重量份数配比的原料：白豆蓉80％‑82.12％、黄奶油8％‑8.21％、抹茶粉1％‑1.23％、色拉油8％‑8.21％、抹茶色素0.01％‑0.02％和抹茶香精0.1％‑0.21％。该抹茶馅及其制备方法，通过步骤1)至步骤5)对物料的依次加入混合，同时严格控制转速和搅拌时间保证了整个包子馅整体物料的混合均匀，提升了整体包子馅的口感，同时步骤6)中将取出的混合物料放入冷冻库内进行冷冻，并调节温度为‑5℃至5℃之间，并将冷冻完成后的物料推入成型制作间内进行制作成型即可，此步骤保证了物料在制作完成后迅速进行冷藏保鲜，最大限度的维持物料本身的口感，保证了包子馅的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抹茶馅 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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