[发明专利]一种热稳定的碱性蛋白食用盐在审
| 申请号： | 202010505449.9 | 申请日： | 2020-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN111543620A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 马衍祯;国兴君;孟强;郝凤梅 | 申请（专利权）人： | 山东肥城精制盐厂有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/125;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南誉琨知识产权代理事务所(普通合伙) 37278 | 代理人： | 庞庆芳 |
| 地址： | 271600*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热稳定的碱性蛋白食用盐，是将牛奶碱性蛋白与优级精制盐按照特定配比搅拌混匀而得，其中牛奶碱性蛋白进行改性处理，具体采用大豆拉丝蛋白、山药多糖、绿豆变性淀粉等制成的预混液进行改性处理，大大提高了牛奶碱性蛋白的稳定性，在高温环境(400℃)下不会发生变性，满足食用盐的烹饪环境要求，发挥其相应的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 碱性 蛋白 食用 | ||
【主权项】：
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