[发明专利]一种鳄鱼肉的生产加工方法有效
| 申请号： | 202010506591.5 | 申请日： | 2020-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN111802429B | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 蔡建中 | 申请（专利权）人： | 广东贞山鳄鱼养殖有限公司 |
| 主分类号： | A22B3/06 | 分类号： | A22B3/06;A22B5/00;A22B5/04;A22B5/08;A22C17/00;A22C17/08;A23B4/06 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 杨艳 |
| 地址： | 526200 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳄鱼肉的生产加工方法，包括如下加工步骤：用清水冲洗鳄鱼的身体，保持鳄鱼身干净并未杂物；采用放血刀从鳄鱼颈部割断鳄鱼血管；将放血后的鳄鱼置于热水中，不超过3min且不少于0.5min，然后去除鳄鱼上的鳄鱼甲；根据开膛操作方法，对鳄鱼进行开膛，取出内脏，将内脏与鳄鱼胴体分离，然后顺着鳄鱼关节部位，切下鳄鱼四肢；用切割机将鳄鱼肉进行分割，把分割后的鳄鱼肉放入冷水中，用冷水清洗干净鳄鱼肉中的血水、肉碎；将分割称量好的鳄鱼肉装入胶袋内，然后装袋后的鳄鱼肉放入冷库中进行冷冻储存。本发明通过有效控制鳄鱼肉加工过程中宰杀、去甲及开膛方面的操作，大大地延长了产品保质期，可保证产品的色泽稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳄鱼 生产 加工 方法 | ||
【主权项】：
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