[发明专利]一种硬质糖果专用油脂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202010510266.6 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111802477B | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 王永华;徐婉莉;王方华;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广州永华特医营养科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/02;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种硬质糖果专用油脂及其制备方法和应用，所述油脂包含80％‑99％的甘油二酯，余量为甘油三酯和/或单甘酯，所述油脂的熔点大于30℃，完全熔化点小于40℃。本发明将甘油二酯用作糖果专用油，应用于糖果中可以使糖果在保持良好的口感和稳定性的情况下，同时具备甘油二酯的有益效用，不仅扩大了甘油二酯的应用范围，还增加了糖果的功能特性，延长糖果的保质期，满足消费者的需求，有效的拓宽了糖果的消费范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 硬质 糖果 专用 油脂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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