[发明专利]一株低产杂醇油的酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 202010519069.0 | 申请日： | 2020-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN111484941B | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 朱浩;陈申习;杨强;周德平 | 申请（专利权）人： | 劲牌有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12G3/021;C12R1/865;C12R1/845 |
| 代理公司： | 北京文苑专利代理有限公司 11516 | 代理人： | 王炜 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae Y276及其应用，保藏日期为2019年12月27日，其保藏编号为CCTCC NO：M2020080。本发明酿酒酵母菌株是从劲牌茅台镇酒业有限公司的酱香型糟醅中分离纯化获得，可使清香小曲型白酒中的杂醇油降低25.7％，可以与根霉等其他菌种配合制成混合曲用于小曲清香型白酒酿造，起到降低小曲原酒杂醇油、提高小曲原酒品质的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 低产 杂醇油 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
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