[发明专利]一种黄桃罐头的制备方法有效
| 申请号： | 202010529355.5 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111616328B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 阚永生 | 申请（专利权）人： | 安徽省砀山倍佳福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/00;A23B7/005;A23B7/015;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) 34136 | 代理人： | 龚存云 |
| 地址： | 235399 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄桃罐头的制备方法，首先选择黄桃去皮去核后切成块状；接着将桃块先于盐水中浸泡，再于柠檬酸溶液中浸泡；然后将桃块与饮用水、白砂糖、食品添加剂配比后装入罐中；再将罐头排气封盖、将排气封盖的罐头先通过脉冲电场进行初步杀菌，再以热超声进行二次杀菌，完成后冷却至室温，即得本发明黄桃罐头。本发明黄桃罐头加工方法简单，适合工厂连续化规模化生产，所得产品品质更高，果肉柔嫩有弹性，色泽均匀鲜亮，口感芳香甜脆，多吃不腻，具有优异的色泽稳定性、浑浊稳定性和极低的营养损失，同时不易发生褐变，货架期长，适于大规模生产，为新鲜黄桃的深加工提供了有力的技术手段。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
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