[发明专利]一种黄桃罐头及其加工方法在审
| 申请号： | 202010530109.1 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111616329A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 阚永生 | 申请（专利权）人： | 安徽省砀山倍佳福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) 34136 | 代理人： | 龚存云 |
| 地址： | 235399 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄桃罐头及其加工方法，由以下质量份数的原料制成：黄桃55‑65份、柠檬35‑45份、氧化钙0.1‑0.2份、白砂糖12‑15份、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.3份、食品添加剂0.5‑1份、饮用水适量。本发明黄桃罐头的加工方法过程简单、操作方便，易于机械化操作，可适应于工厂的规模化生产，在具体加工工艺中，针对黄桃果肉柔软，通过钙离子、柠檬汁的引入以及减压抽真空、超高压灭菌处理工艺，防止黄桃果肉在高温作用下的软化，提高黄桃罐头产品品质，提高果肉的硬度和柔韧性，增强食用口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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