[发明专利]一种利用低频交变磁场促进巴氏醋酸杆菌发酵产酸的方法有效
| 申请号： | 202010540734.4 | 申请日： | 2020-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN111748491B | 公开（公告）日： | 2022-12-16 |
| 发明（设计）人： | 钱静亚;闫冠敏;吕复强;霍书豪;马海乐 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N13/00;C12P7/54;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用低频交变磁场促进巴氏醋酸杆菌发酵产酸的方法；步骤为：将保藏的巴氏醋酸杆菌菌株转接到固体斜面培养基上，置于生化培养箱内培养；待长出单菌落后，挑取单菌落于液体种子培养基中；然后，转移至摇床培养得到种子液；再接种至液体发酵培养基中，继续在摇床培养；在发酵5～17h时进行初次低频交变磁场处理，施加的磁场强度为10～50Gs，处理时间为1～5h，磁场处理结束后，放回摇床继续进行发酵；每天相同时间点再次施加相同强度和相同刺激时间的低频交变磁场，发酵培养周期为4d；本发明的方法简单、高效、轻松处理即可将产酸量提高了14.5％；并且成本低廉，具备良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 低频 磁场 促进 醋酸 杆菌 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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