[发明专利]一种咖啡酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010545916.0 | 申请日： | 2020-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN111592956A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 郭昱辰 | 申请（专利权）人： | 茂名市百年红酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘媖 |
| 地址： | 525000 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种咖啡酒及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体是以黑糯米和咖啡豆为原料，先将黑糯米5‑15斤，蒸煮发酵，常温常压下糖化3‑5天后，得A料；咖啡豆烘培研磨后取粉5‑20斤，加入0.5‑5两酵母粉搅拌，加入A料，继续发酵后，再糖化2‑5天，得B料；B料中加水15‑25斤，继续发酵40‑50天，得C料；C料中加入9‑60度的白酒50‑65斤，继续发酵10天后，高温（80‑100℃）密闭20‑40分钟灭菌后，出炉，去渣，陈酿5‑8个月，分装得到咖啡酒成品；本发明制得的咖啡酒不仅具备咖啡的醇香，而且具备增加记忆力、改善血流、保护肝脏等多种生理功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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