[发明专利]一种蛋黄肉肠及其生产设备和蛋黄肉肠的制备方法

摘要

一种蛋黄肉肠及其生产设备和蛋黄肉肠的制备方法，肉肠为现有的香肠、腊肠或火腿肠，肉肠为空心结构、其空心部位设置有一个以上的蛋黄，蛋黄被包裹在肠肉里面，肉肠的外侧套设有肠衣，肠衣将整个肉肠包裹起来；肉肠包括瘦肉和肥肉，肥肉夹杂在瘦肉中，蛋黄被包裹在瘦肉里面。本发明的蛋黄肉肠的蛋黄被包裹在肠肉里面，香肠、腊肠或火腿肠的味道与蛋黄的味道融为一体，美味至极、口感独特、脍炙人口、营养丰富，人们可以把它作为正餐或零食食用，相比于传统的凤凰球，由于蛋黄被完全包裹在肠肉里面，肠肉被肠衣完全包裹，因此不容易变质，易于储存，而且味道更好。