[发明专利]一种酸辣鸡爪及其制作方法在审
| 申请号： | 202010569067.2 | 申请日： | 2020-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN111802595A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 张虎 | 申请（专利权）人： | 山东鸿毅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 273200 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸辣鸡爪及其制备方法，酸辣鸡爪由以下重量份的原料组成：新鲜鸡爪400‑600份、柠檬酸1‑1.5份、辣椒面40‑50份、泡椒5‑10份、酸笋50‑70份、食醋20‑30份、杨梅5‑15份、白砂糖5‑10份、水2‑4份、安琪果酒酵母1‑3份、无花果5‑10份、鹰嘴豆5‑10份、泡菜4‑6份、黑芝麻5‑15份、橄榄油5‑15份、蚝油5‑10份、蒜泥5‑10份、食盐5‑10份、低聚果糖5‑10份、孜然粉1‑3份、八角1‑3份、黑胡椒1‑3份、花椒2‑4份、桂皮1‑2份、十三香粉2‑6份、料酒5‑10份。本发明酸辣爽口，色泽美观，适口性好，发酵杨梅酒增加了酸辣口感，还使得本发明带有独特的酒香，可进行规模化生产，蒜香浓郁，营养均衡，易于吸收，能够保护心脑血管，美容护肤，开胃醒脾，增强抵抗力，抗氧化，定期食用可促进血液循环，不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸辣鸡爪 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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