[发明专利]一种淀粉及其制品α-化程度的检测方法在审
| 申请号： | 202010570883.5 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111721900A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 王洪江;桂军强;王章丽;向俊宪 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（江苏）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉及其制品α‑化程度的检测方法，包括：(1)将至少两种已知α‑化程度的淀粉产品分别配制成浓度相同的分散液，所述分散液的质量分数为0.4％～4％；(2)取同等质量的分散液样品，以相同条件固液分离后测定沉淀体积；(3)α‑化程度与沉淀体积满足如下线性方程式：A＝aV+b，A为α‑化程度，V为沉淀体积，a、b为参数；将测定的至少两组沉淀体积及对应的α‑化程度与上述线性方程式结合，计算参数a和b，得到线性方程；(4)取待测淀粉产品，按照步骤(1)和(2)的条件处理后，测定沉淀体积Vx，将Vx代入上述线性方程中，即得该待测淀粉产品的α‑化程度。本发明能迅速测得淀粉及其制品的α‑化程度，准确率高，用时短，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 及其 制品 程度 检测 方法 | ||
【主权项】：
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