[发明专利]一种发酵酒的冷萃制备方法在审
| 申请号： | 202010575590.6 | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111607476A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 董军 | 申请（专利权）人： | 董军 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026;C12G1/022;C12H6/04 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 226100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵酒的冷萃制备方法，涉及酿酒技术领域。其制备方法包括：1原料处理，2糖化，3前后发酵，4过滤澄清，5冷萃分离。本发明通过冷冻萃取的方法一方面使酒体口感更醇厚甘冽，另一方面在不蒸馏的情况大幅提高酒度，减少低度酒总嘌呤摄入量，并能根据需要精确地调整酒度，且能保留绝大部分营养成分和物质，解决了传统发酵酒酒度提高有限，工艺复杂等问题。本发明所得到的不同酒度的酒无需勾调，无需添加其他蒸馏酒或食用酒精，分离精确，营养损失小，口感改善大，能很好的满足不同人群的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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