[发明专利]一种马铃薯营养糊在审
| 申请号： | 202010579243.0 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN111772137A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 张惠玲;田聪;白玉婷;任薇娜 | 申请（专利权）人： | 张惠玲 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L33/135;A23L33/125;A23L33/19;A23L7/152;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 750002 宁夏回族自治区银川*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯营养糊。所述的马铃薯营养糊，包括以下重量份数的组分：马铃薯糊发酵液75份，大米胚芽20份、枸杞2份、山药2份、茯苓1.5份、莲子2份、蕨麻1份、银耳1.5份、红豆1.5份。制备马铃薯浆时葡萄糖及奶酪蛋白的添加使微生物生长良好，能够保证产生EPS不小于470mg/L；马铃薯糊经过微生物半发酵，发酵产物丰富，具有一定的乳香、焦香、薯香、发酵香，香味物质含量达到8‑10.3μg/100mL。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 营养 | ||
【主权项】：
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