[发明专利]一种发酵干生米粉的加工方法在审
| 申请号： | 202010596680.3 | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113841833A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 宾冬梅;易诚;刘小帅 | 申请（专利权）人： | 衡阳师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京知本村知识产权代理事务所(普通合伙) 11039 | 代理人： | 刘江良 |
| 地址： | 421002 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵干生米粉的加工方法，该方法是以生米粉为原料，添加发酵菌粉经发酵而得发酵生米粉团，发酵生粉团通过磨粉、包装，得到一种发酵干生米粉。本发明产品在干燥的状态下进行长时间保存，干生发酵米粉保存着生米发酵的益生菌及其代谢产物，可以加水调和成型后加工成不同形式的食品，还可以炒熟做成熟米粉，加水调制可以成为发酵米糊，满足不同层次人群的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 米粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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