[发明专利]一种高色泽苹果汁的酶法提取方法在审
| 申请号： | 202010602583.0 | 申请日： | 2020-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN111869802A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 林宇凡;祝国中;邹成;包中华;沈金慧 | 申请（专利权）人： | 浙江佰恩氏食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/84 |
| 代理公司： | 嘉兴海创专利代理事务所(普通合伙) 33251 | 代理人： | 郑文涛 |
| 地址： | 314400 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高色泽苹果汁的酶法提取方法，采摘苹果，清洗干净，苹果粉碎，苹果碎粒中加入果胶酶溶液和微量的动物胶，混合均匀后进行超声波处理，酶解液静置沉淀，过滤，离心，回收离心后的溶液，在加入纤维素酶、淀粉酶和活性蛋白酶的混合溶液和微量的动物胶，混合均匀后静置沉淀，过滤，得到澄清的果汁溶液后进行收集，即可。本发明提供的酶法提取苹果汁的方法，先采用超声波处理和果胶酶解联合的方法进行一次提取苹果汁，在使用纤维素酶、淀粉酶和活性蛋白酶解的方法进行二次提纯苹果汁，该方法具有提取时间短、浸出率高的优点，比普通压榨方法的得汁率高8％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 色泽 苹果汁 提取 方法 | ||
【主权项】：
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