[发明专利]一种烤制禽蛋及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种烤制禽蛋及其制备方法和应用，所述烤制禽蛋包括以下的原料：禽蛋、浸泡液以及蒸煮液，其中，浸泡液中包括食醋和水，蒸煮液中包括食用盐和水。本发明实施例提供的烤制禽蛋通过直接将禽蛋采用浸泡液以及蒸煮液进行处理后进行烤制得到烤制禽蛋，属于低盐产品，无需通过在腌制后进行烤制的方式进行制作，通过烤制能最大限度保留禽蛋的营养，不会因高温产生致癌物。而本发明提供的烤制禽蛋的制备方法简单，制备的所述烤制禽蛋与市场上销售的烤禽蛋有着很大差别，不仅是口感，在外观上也有着很大差别，解决了现有的烤禽蛋大多是采用先腌制禽蛋后烤制的方式进行加工制作，存在成品盐含量高的问题。