[发明专利]一种红枣低脂含蛋沙拉酱及其制备方法有效
申请号: | 202010616203.9 | 申请日: | 2020-06-30 |
公开(公告)号: | CN111657482B | 公开(公告)日: | 2022-12-20 |
发明(设计)人: | 郝光飞;赵山山 | 申请(专利权)人: | 河北工程大学 |
主分类号: | A23L27/60 | 分类号: | A23L27/60;A23L33/105;A23L27/10;A23L27/00;A23L29/30;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/269 |
代理公司: | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人: | 王晓东 |
地址: | 056038 河*** | 国省代码: | 河北;13 |
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摘要: | 本发明公开了一种红枣低脂含蛋沙拉酱及其制备方法,按重量百分比计,包括20~35%的食用油脂、5~25%的红枣粉、5~15%的紫薯粉、2~15%的醋、15~25%的鸡蛋、0~15%的水以及0~28%的辅助成分。本发明在沙拉酱中添加了紫薯粉和红枣提取液,尤其是紫薯粉中含有大量的花青素,以及红枣提取液中所含有的黄酮类化合物、酚类化合物,在两者的复配下,能够在不影响沙拉酱感官评价的基础上,还能够有效的提高沙拉酱的抗氧化性能。 | ||
搜索关键词: | 一种 红枣 低脂含蛋 沙拉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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