[发明专利]一种富硒粳米米线的制作方法在审
| 申请号： | 202010619166.7 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113854474A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 王张民;刘志奎;张泽洲;刘慧琳;张王杰;杨经纬;宋佳平;林锦钰;王晓丽;毛彦军 | 申请（专利权）人： | 泗洪县粮食行业协会 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 张瑾 |
| 地址： | 223900 江苏省宿迁市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒粳米米线的制作方法。该方法包括选用富硒粳米、洗米、泡水、沥水、磨粉、蒸化自熟、挤丝、老化等步骤。利用本发明的方法可解决粳米制备米线过黏、易断以及不成形的问题，同时可有效降低米线中硒的浸出与流失，生产出硒含量0.1～0.5mg/kg的米线。富硒粳米米线口感佳、营养丰富，是一款方便、可即食的富硒功能稻米食品，便于人们定量补充硒元素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粳米 米线 制作方法 | ||
【主权项】：
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