[发明专利]一种橄榄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010630384.0 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111718823A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 卓楚贞 | 申请（专利权）人： | 卓楚贞 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/022;C12G3/04;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515136 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄酒及其制备方法，其制备方法如下：按比例取蒸熟橄榄、大米、放入酵母混合进行发酵30小时‑40小时。发酵后再加水，在温度8℃‑16℃条件下，发酵时间30天‑40天，然后在温度90℃‑110℃进行蒸馏，待冷却后蒸馏酒液装入陶器罐封存，置于温度8℃‑16℃条件下存放60‑90天。按比例取蒸馏酒液、五粮酒原液、浸泡橄榄米酒，混合勾兑调匀进行低温陈酿，陈酿时间60天‑90天后，装入陶罐，在温度1℃‑8℃条件下冷藏36‑48小时，封住即得所制橄榄酒。经过本发明的制备方法酿制的橄榄酒，橄榄酒口感柔顺，纯甘，既有橄榄风味的甘甜回味又有醇厚的酱香味、口感具佳，且保留了全部的橄榄有益成分，避免外来糖份的影响，无沉底，色泽稳定，具有很好的市场价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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