[发明专利]一种含酥油、鲜牛奶和鸡蛋的蛋奶味太谷饼及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010645166.4 | 申请日： | 2020-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN111758761A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 雷振山 | 申请（专利权）人： | 太谷龙杯食业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14;A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 030600 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含酥油、鲜牛奶和鸡蛋的蛋奶味太谷饼及其制备工艺，其特征在于，包含如下原料组分：小麦面粉90‑110公斤、白糖30‑60公斤、大豆油5‑30公斤、酥油10‑40公斤、麦芽糖12‑35公斤、鸡蛋2‑45公斤、鲜牛奶或炼乳6‑35公斤、水10‑25公斤、食用碳酸氢钠0.5‑1.5公斤、食用碳酸钠0.2‑0.6公斤。现有技术相比，本发明具有以下特点：本发明所述的蛋奶味太谷饼，以小麦面粉、白糖、大豆油、酥油、麦芽糖、鸡蛋、鲜牛奶或炼乳、水、芝麻仁、食用碳酸氢钠、食用碳酸钠为原料，并且辅以上述原料的适宜组成，从而使得制备得到的太谷饼具有更精进的香、酥、绵、软口感。并且充分发挥了酥油、鲜牛奶、鸡蛋的营养功效，使其成为具有滋润肠胃、和脾温中、健脑益裨的蛋奶味太谷饼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥油 鲜牛奶 鸡蛋 蛋奶味 太谷 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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