[发明专利]一种牛油火锅底料及其加工工艺在审
| 申请号： | 202010645240.2 | 申请日： | 2020-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN111657474A | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 周明;蔡翠兰;朱卫静 | 申请（专利权）人： | 四川省简阳利丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/115;A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都创新引擎知识产权代理有限公司 51249 | 代理人： | 柴越 |
| 地址： | 641406 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于火锅料加工领域，特别是涉及一种牛油火锅底料及其加工工艺，牛油火锅底料由如下重量份的原料组成：牛油240～260份、起酥油90～120份、组合辣椒20～40份、豆瓣15～20份、豆母子15～19份、老姜10～15份、小葱5～9份、洋葱5～9份、小茴香3～7份、香叶1～3份、三奈0.5～1.2份、白酒2～5份、增香油2～5份、辣椒红0.5～1份和辣椒油树脂0.5～1份；本发明通过豆母子增加酱香味，牛油与起酥油配合使得底料的油脂味浓郁，风味醇正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛油 火锅 料及 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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