[发明专利]一种火麻仁吐司及其制备方法在审
| 申请号： | 202010649454.7 | 申请日： | 2020-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN111771933A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 郭闻迪 | 申请（专利权）人： | 云南良食汇食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D8/08;A21D15/00;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 曹玉清 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火麻仁吐司，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉20％‑26％、特高筋面粉4％‑5％、全麦面粉17％‑20％、低糖酵母0.3％‑0.4％、盐巴0.75％‑0.9％、红糖1.7％‑1.9％、蜂蜜1.2％‑1.5％、饮用水33％‑38％、发酵黄油0.2％‑0.3％、老面8％‑10％以及火麻仁4％‑6％。本发明，通过搅拌缸对物料的搅拌，使物料的混合更加的均匀，配合过滤网的设置，使蜂蜜中的杂质得以祛除，配合蜂蜜粉末的设计，使蜂蜜粉末可更加方便的溶解锦与面团混合的水中，进而使蜂蜜与其他物料的混合更加的充分，配合发酵黄油的设计，使火麻仁吐司在烘焙完成后更加的酥软且不会过于粘，且发酵黄油的设计，使火麻仁吐司成品可长时间的保湿，不会发硬，使火麻仁吐司在条件允许的情况下可较为长期的存放，一定程度上的保证了火麻仁吐司存放后的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火麻仁 吐司 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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