[发明专利]一种林藏酒陈酿法在审
| 申请号： | 202010659941.1 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111647478A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 何梓铭;张晓铮;郝润哲;潘靓 | 申请（专利权）人： | 泉州市科茂利通智能科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362201 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种林藏酒陈酿法包括新酒制造和林藏酒酿造，所述新酒制造包括以下步骤；步骤一：选取原材料：选取优质高粱作为原材料，进行一次隔水上汽蒸煮、水中浸泡和二次隔水上汽蒸煮，完毕后将所得蒸高粱摊凉冷却，完毕后添加酵母小曲进行掺拌，得拌菌高粱，将所得拌菌高粱进行糖化，完毕后入池进行发酵，结束后得发酵高粱，步骤二：糠壳处理：将糠壳置于甑内，清蒸不少于40min，然后将清蒸后的糠壳均匀摊晾在清洁干净的地面上，使其水分、杂味排除以备用，本发明通过将蒸馏出的新酒采取森林中酿造的方式，充分利用了森林中独特的环境，森林中海拔较高，通过森林生态中独特的发酵环境，从而酿造出具有独特森林特色的陈酿白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 林藏酒 陈酿 | ||
【主权项】：
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