[发明专利]一种野山葱免发酵盐渍生产方法及其产品有效
| 申请号： | 202010663492.8 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111887407B | 公开（公告）日： | 2023-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王小寒;杨波 | 申请（专利权）人： | 成都新繁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙) 51238 | 代理人： | 胡琳梅 |
| 地址： | 610501 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公布了一种野山葱免发酵盐渍生产方法及其产品，包括以下步骤：选取新鲜均匀的野山葱为原料；将选取的野山葱整形捆扎，用盐水清洗，沥水；包装：将制得的野山葱装袋，添加配料I，然后真空封装盐渍，制得盐渍野山葱；将盐渍野山葱取出沥干后二次盐渍，然后沥水；将制得的野山葱整理整齐，淘洗，沥水；将制得的野山葱整形装袋，添加配料II，然后真空封装；本发明通过两次盐渍过程，使得野山葱无需发酵过程，即可制得成品的野山葱，缩短制备时间，降低制造成本，提高经济效益，适宜商业化推广使用；同时本发明制得的野山葱，盐度≥15％，无防腐剂，无添加色素，二氧化硫残留量≤0.03g/kg，符合现代化绿色食品的理念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野山葱免 发酵 盐渍 生产 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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