[发明专利]一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的方法在审
| 申请号： | 202010664725.6 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111820398A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;温家煜;王佳悦;董亚博;张泰毓;田然;兰天 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23J1/14;A23J3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)确定制备大豆分离蛋白质纳米颗粒最优大豆分离蛋白含量(3)制备大豆分离蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液。本发明明确了大豆分离蛋白制备纳米颗粒的工艺，并且确定了该纳米颗粒可以作为高内相乳液的稳定剂，该乳液具有乳液稳定性高，操作便捷，绿色健康，贮藏期长的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 大豆 球蛋白 纳米 颗粒 制备 高内相 乳液 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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