[发明专利]调味菜料包及含有该调味菜料包的方便食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010670331.1 | 申请日： | 2020-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN111869847A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 舒树敏;安红敏;贾立军;果鹏;夏鸣 | 申请（专利权）人： | 上海康识食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/20;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 叶子浓 |
| 地址： | 201103 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味菜料包及含有该调味菜料包的方便食品及其制备方法，所述调味菜料包的制备方法包括：将蔬菜原料前处理；将水溶液原料配制成水溶液；将前处理后的蔬菜原料加入到所述水溶液中，进行汆烫步骤；将汆烫后的蔬菜原料与腌制液混合，进行腌制步骤；将腌制后的蔬菜原料与调味油混合，密封，包装，杀菌，即得所述调味菜料包。本发明公开的调味菜料包的制备方法通过工艺改进，如经过汆烫、腌制、杀菌等步骤能够使蔬菜保持较好的脆度、色泽、外形及新鲜感，尤其是针对豆芽菜、胡萝卜等脆度较高，加热后易破裂的蔬菜，能保持较好的品质。另外，本发明公开的调味菜料包通过采用独特的配方制备口感脆爽，滋味鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 菜料包 含有 方便 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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