[发明专利]一种包埋功能性油脂的植物蛋白多糖微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 202010683818.3 | 申请日： | 2020-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN113940431A | 公开（公告）日： | 2022-01-18 |
| 发明（设计）人： | 汪建明;周增超;杨晨 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/12;A23L33/125;B01J13/02;B01J13/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包埋功能性油脂的植物蛋白多糖微胶囊的制备方法，其构成组分主要为：植物蛋白、多糖、功能性油脂、抗氧化剂等。一种包埋功能性油脂的植物蛋白多糖微胶囊的制备方法如下：(1)选取一种来源广泛，日常摄入量大的植物蛋白和乳化性良好的多糖；(2)将植物蛋白和多糖用GDL调节pH，使二者发生静电结合形成复合物，制成壁材；(3)将功能性油脂中加入2，6一二叔丁基甲酚，与壁材充分搅拌、乳化、均质后，喷雾干燥得到微胶囊粉末；(4)将制得的微胶囊功能性油脂粉末罐装密封，避光避热，在32℃以下保存。本发明将易氧化酸败的功能性油脂用微胶囊包埋，有效缓解氧化反应，从而提高其氧化稳定性，为工业化加工、运输及储藏提供便利。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包埋 功能 油脂 植物蛋白 多糖 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
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