[发明专利]酱卤速冻调理鸡爪及其制作工艺在审
| 申请号： | 202010684251.1 | 申请日： | 2020-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN111743095A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 徐飞;夏文定;刘海波 | 申请（专利权）人： | 安徽翘歌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L33/00;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 烟台炳诚专利代理事务所(普通合伙) 37258 | 代理人： | 任连明 |
| 地址： | 242000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酱卤速冻调理鸡爪及其制作工艺，所述酱卤速冻调理鸡爪制作工艺，包括解冻、清洗、滚揉、腌制、卤制、冷却、穿签、速冻、真空包装、贮藏。本发明打破传统调味方法，采用纯天然自然大料调味卤制、入味、速冻，风味独特、技术领先，将卤制的鸡爪杀菌后进行速冻、真空包装、冷库贮藏，既保证酱卤风味和鸡爪本身的营养美味不流失，解冻后开袋即可食且方便卫生，可以最大程度保留酱卤风味鸡爪的营养与口感，又可以工业化生产，保质期可以长达12个月。本发明的酱卤速冻调理鸡爪产品突出独特的自然大料的酱卤风味，方便家庭烧烤更入味增加口感，兼具养颜美容、富含胶原蛋白的鸡爪的营养功效。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 调理 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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