[发明专利]陈酿黄酒的澄清处理方法有效
| 申请号： | 202010696020.2 | 申请日： | 2020-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN111733053B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 迟晓艳;陈丽娟;王艳华;张玉香 | 申请（专利权）人： | 鲁东大学 |
| 主分类号： | C12H1/056 | 分类号： | C12H1/056;C12H3/04;C12H1/16 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 264001 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及酒精饮料加工领域，具体涉及一种陈酿黄酒的澄清处理方法。包括步骤：澄清剂处理，脱醇处理和高压处理。首先通过添加复合澄清剂，对黄酒中含有的不溶性物质进行脱除，其中添加的一种醚基甘蔗渣吸附材料分子中含有大量活泼的羟基和氨基，对黄酒中的不溶性蛋白质具有非常好的富集作用；本发明通过脱醇处理能降低酒精含量，增加营养价值；通过高压处理，能杀灭细菌，减小黄酒中的悬浮粒子的粒径，提高黄酒酒体的非生物稳定性；本方法对黄酒的澄清效果明显，在改善黄酒品质的同时，还能起到杀菌，销除浑浊，提高黄酒稳定性的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 陈酿 黄酒 澄清 处理 方法 | ||
【主权项】：
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