[发明专利]一种耐氧化香料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010698943.1 | 申请日： | 2020-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN111849631A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 王天义;范一义;汪洋;徐基平;张政;徐基龙;董金龙 | 申请（专利权）人： | 安徽华业香料股份有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;C11B5/00;C11B9/02 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 韩立峰 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐氧化香料及其制备方法，该耐氧化香料由如下重量份原料制成：八角粉5‑8份、大蒜提取物3‑8份、山核桃提取物3‑8份、抗氧化剂2‑5份、甘油5‑8份、三乙酸甘油酯20‑25份；并在制备过程中制备了一种耐氧化剂，该耐氧化剂能够与自动氧化中的链增长自由基反应，消灭自由基，从而终端链式反应，且该耐氧化剂作为氢的给予体能够作为自由基俘获剂，达到抗氧效果，该抗氧化剂分子为抗坏血酸的衍生物，该抗氧化剂与抗坏血酸类似，具有很好的自由基清除能力，当香料加入食物中，抗氧剂能够将氧清除，抑制氧敏感食物的成分氧化，进而使得食物具有很好的抗氧化效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 香料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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