[发明专利]一种快速制备蛋黄油的方法在审
| 申请号： | 202010709093.0 | 申请日： | 2020-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN111925865A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 邵秀英;贾晓;袁丽丽;张倩;张美玲;王晓飞;王强;丁军英;贾琳 | 申请（专利权）人： | 青岛市黄岛区妇幼保健院 |
| 主分类号： | C11B1/12 | 分类号： | C11B1/12;C11B3/00;A61K35/57 |
| 代理公司： | 天津市尚仪知识产权代理事务所(普通合伙) 12217 | 代理人： | 王山 |
| 地址： | 266500 山东省青岛市黄*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种快速制备蛋黄油的方法，属于蛋黄油生产工艺技术领域，包括以下步骤：S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热3‑8分钟，加热至蛋黄变粘稠；S3用于将S2中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热1‑2分钟，蛋黄变为焦褐色；S4用于将S3中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热1‑5分钟，蛋黄变成黑色，同时开始有少量油渗出；S5蛋黄持续受热，大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。本发明提取方法简单易操作、提取时间短，同时无需添加有机溶剂即可提取出蛋黄油，提取蛋黄油的出油率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 制备 蛋黄 方法 | ||
【主权项】：
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