[发明专利]防止果蔬浊汁分层的方法有效
| 申请号： | 202010714661.6 | 申请日： | 2020-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN111838466B | 公开（公告）日： | 2023-02-10 |
| 发明（设计）人： | 范传会;陈学玲;何建军;林旭东;宣晓婷;钟彩虹;黄文俊;施建斌;梅新;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙;熊添 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波市农业科学研究院;中国科学院武汉植物园 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/72;A23L29/00;A23L29/231 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 涂洁 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防止果蔬浊汁分层的方法，解决了现有果蔬浊汁易分层、口感差的问题。技术方案为将果胶、氯化钙或氯化镁分别溶于水中制备果胶溶液、氯化钙溶液或氯化镁溶液；向新鲜果蔬浊汁中加入所述果胶溶液、以及氯化钙溶液或者氯化镁溶液，然后立刻在均质器中均质处理；其中，控制均质后果蔬浊汁中果胶的含量为0.06～0.005wt％，氯化钙或氯化镁的含量为1～8mmol/L。本发明工艺极为简单、生产成本低、有效解决分层问题且不失本味、保持汁样口感。 | ||
| 搜索关键词： | 防止 果蔬浊汁 分层 方法 | ||
【主权项】：
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