[发明专利]一种酸甜味的流心香肠及其加工方法在审
| 申请号： | 202010715114.X | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111802598A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 丁皓雪;叶豪鑫;程麟棋 | 申请（专利权）人： | 程麟棋;丁皓雪;叶豪鑫 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L5/30;A23L3/015;A23B4/01;A23B4/015;A23B4/20;A23B4/24 |
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| 地址： | 102401 北京市房山*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于香肠加工技术领域，具体为一种酸甜味的流心香肠，包括原料配方、食品添加剂与冰水适量，其特征在于：所述原料配方包括瘦猪肉、肥膘、鸡胸肉、玉米淀粉、生抽、料酒、食盐、生姜粉、甜菜粉、香辛料等；还公开了一种酸甜味的流心香肠的加工方法。本发明营养丰富，原料与辅料的配比合理，口感上实现酸味与甜味的完美融合，香肠内部具有“流心”酱料，实现口味与口感的完美结合，生产过程采用多种杀菌方式，保障了香肠卫生安全，具有较长的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 心香 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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