[发明专利]一种红肉苹果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010719125.5 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111690495A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 邓晓峰;王永俊 | 申请（专利权）人： | 邓晓峰 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G1/022;C12G3/055 |
| 代理公司： | 北京中南长风知识产权代理事务所(普通合伙) 11674 | 代理人： | 郑海 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于果酒酿造技术领域，尤其涉及一种红肉苹果酒的制备方法。首先以红肉苹果、双红山葡萄和威代尔冰葡萄作为原料，分别酿造三种原酒，然后对三种原酒进行调配，按照红肉苹果占87％、双红山葡萄占8％、威代尔冰葡萄占5％的比例，调配得到成品酒，成品酒中，总糖含量为11.5％，总酸含量为6.2g/L，酒精度为11度。本发明解决了红肉苹果鲜食酸涩缺点，利用红肉苹果酸涩特点，加工成红酒变成优点；解决普通苹果易氧化褐变缺点，红肉苹果果肉天然含有花青素、抗氧化，无需添加抗氧化剂；解决了普通苹果酒色素添加问题，红肉苹果富含花青素为鲜红色，为产品自然色彩，无需添加任何色素，对人体营养安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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