[发明专利]一种苦笋粉制备方法在审
| 申请号： | 202010735615.4 | 申请日： | 2020-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN111838593A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 刘福权;赵志峰;徐佳;吴茜 | 申请（专利权）人： | 四川省雅士科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23L5/20;A23L33/21 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊;赵婷 |
| 地址： | 610042 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于竹笋加工领域，公开了一种苦笋粉制备方法，该方法包含:对预处理苦笋加入水和第一组合物进行漂洗并水煮；将水煮后的苦笋打浆，加入复合酶进行酶解，得到第一样品；将第一样品进行真空冷冻干燥，得到第二样品；将第二样品进行气流粉碎。本发明制备的苦笋粉在去除苦味的同时，能有效减少苦笋中营养物质的损失，含有较高的总膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦笋粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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