[发明专利]一种降低烘焙食品中丙烯酰胺含量的方法在审
| 申请号： | 202010736085.5 | 申请日： | 2020-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN111820260A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 柯李晶;余兆硕;张敏;刘杰;许昌胜 | 申请（专利权）人： | 浙江维京生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/02;A21D8/04;A21B5/08 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 黎双华 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种降低烘焙食品中丙烯酰胺含量的方法，其特征在于，在和面过程中，加入藤茶粉，然后按照常规程序完成烘焙食品的制作。其中的藤茶粉优选是超微藤茶粉，大大促进了藤茶有效成分的溶出，有利于其中黄酮成分与丙烯酰胺或其前体物质的充分结合，更高效抑制丙烯酰胺在烘焙食品中的含量。同时，超微粉碎技术减小了植物原料的粒度，减少了口腔摩擦感，增强了感官风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 烘焙 食品 丙烯酰胺 含量 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江维京生物科技有限公司，未经浙江维京生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010736085.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种3D人工复眼及其制备方法
- 下一篇：一种用于高温低尘烟气的脱硫脱硝装置
