[发明专利]一种便于冷冻贮藏的咖喱鱼饼制备方法在审
| 申请号： | 202010745474.4 | 申请日： | 2020-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN114052214A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张特忠;魏建龙;张含义;韩毅 | 申请（专利权）人： | 福建升隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L3/28;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 殷桂亭 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种便于冷冻贮藏的咖喱鱼饼制备方法，包括以下步骤，步骤一，鱼肉选择；步骤二，鱼肉加工；步骤三，材料混合；步骤四，鱼饼制作；步骤五，鱼饼炸制；步骤六，鱼饼存储；该发明采用马鲛鱼切片作为原料，鲜嫩爽口，营养价值高，加入鸡蛋清、生姜、生粉与黄酒，增加鱼饼的鲜度，提升鱼饼口感，采用菜籽油炸制，加入咖喱粉、生粉、盐、白砂糖与水制成的咖喱调料，使鱼饼不会松散，味道更佳，同时加工时将马鲛鱼离心打碎，更利于进味，且可用于冷冻贮藏，不会变味，该发明工艺简单严谨，能够代替其他较为昂贵的咖喱鱼饼加工工艺，原料便宜成本低廉，加工方便，大大节约了生产成本，有利于咖喱鱼饼加工生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 便于 冷冻 贮藏 咖喱 制备 方法 | ||
【主权项】：
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