[发明专利]一种乙酸乙酯在白酒上的应用

摘要

本发明公开了一种乙酸乙酯在白酒上的应用，涉及白酒勾调技术领域。本发明包括利用乙酸乙酯与其他香料物质以一定比例混合制备混合香料，通过试样勾调的方法来勾调白酒。本发明通过将乙酸乙酯与其他香料物质如己酸乙酯和乳酸乙酯等，按照提前设定的试验配方配制成混合香料，在后续勾调过程中，缩短了各种香料的取用时间即混合勾挑时间，缩短了劳动周期，便于白酒的量产，有利于提高生产效率；其中通过采用乙醇氧化法制备乙酸乙酯的方法，从原料来源方面极大地节约了制备成本，使香料来源更加合理、廉价；另外，混合香料的配制完全参照生产出的基酒或原酒的原有成分进行数据化控制，以及试样勾调的过程，都能避免生产风险，极大地提高勾调成功率。